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Der Begriff "Wagyu"

Wagyū (japanisch: 和牛), manchmal auch „Wagyū-Rind“ oder „Wagyu-Beef“ genannt, ist eine Bezeichnung mehrerer Rinderrassen japanischen Ursprungs und heißt übersetzt schlicht „japanisches Rind“.

Warum das Wagyu-Beef das köstlichste Rindfleisch der Welt ist

Es kursieren viele Mythen und Geschichten über Züchter der Wagyu-Rinder, die die Tiere mit Bier oder anderen japanischen und geheimnisvollen Extrakten massieren nur um dieses herrlich saftige und stark marmorierte Fleisch zu erhalten! Wissenschaftlich betrachtet ist die Besonderheit der starken Marmorierung des Wagyu-Fleisches aber hauptsächlich der genetischen Eigenschaft dieser Rinder geschuldet, Fett intramuskulär einlagern zu können.

Anders als bei anderen Rindern ist also das Fett des Wagyu-Rindes nicht punktuell oder in dicken Strängen eingelagert, sondern in vielen kleinen Fettäderechen gleichmäßig im gesamten Muskelfleisch verteilt. Bis zu 40 % macht der Fettanteil der feinen Marmorierung im Wagyu aus. Bei den meisten anderen Rinderrassen liegt der Fettanteil bei knapp 10 %.

Abstammung der Wagyu-Rinderrasse

Bis vor ca. 150 Jahren kannte niemand den wunderbaren Geschmack dieses Fleisches. Warum? Viele Jahrhunderte lang wurden die Wagyu-Rinder in Japan ausschließlich als Arbeitstiere auf den Reisfeldern und im Bergbau eingesetzt, sie verließen die japanischen Inseln nicht, wurden kaum Kreuzungen unterzogen und nach den Gesetzen des Buddhismus war auch der Verzehr dieses Fleisches in Japan verboten. Erst durch die Thronbesteigung des japanischen Kaisers Meiji bildete sich eine neue und westlich orientierte Gesellschaft und die Wagyu-Rinderrasse gelangte ab dem 1. Januar 1869 über die Hafenstadt Kobe zu Rinder-Züchtern in der ganzen Welt.

Warum Wagyu-Beef gesund ist

Vor allem das Fullblood Wagyu Fleisch besitzt viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Das Fett des Wagyu-Rinds hat einen sehr hohen Anteil an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und weist im Vergleich mit anderen Rinderrassen einen rund 30 Prozent höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren auf. Zudem ist das Fleisch besonders cholesterinarm, enthält viel Vitamin B, Eisen und essentielle Aminosäuren.

Wodurch beim Wagyu-Rindfleisch der einzigartige Geschmack entsteht

Die genetische Veranlagung, die die Wagyu-Rasse mit sich bringt, den Geschmacksträger Fett fein verteilt im Muskelgewebe einzulagern, ist absolut einzigartig. Schon bei sehr niedrigen Temperaturen schmelzen während der Zubereitung die extrem feinen Fettäderchen, was für ein tolles Mundgefühl beim essen und den einzigartigen unverwechselbaren Geschmack sorgt. Das ist für uns der größte Mehrwert dieses exklusiven Fleisches! Das Geschmackserlebnis ist einfach sagenhaft.

Hinzu kommt die gesunde Ernährung der Tiere mit Getreide und eine "langsame" Aufzucht. Wagyu-Rinder werden mit drei bis fünf Jahren deutlich älter als andere Hausrinder. In Kombination aus dem seltenen Vorkommen, langsamer Mast und der richtigen Zubereitung entstehen aus Wagyu erstklassige Gerichte, die in Geschmack und Konsistenz ihresgleichen suchen.

Wir beziehen unser Wagyu-Fleisch nicht aus Übesee sondern kaufen fast alle verwertbaren Stücke des Wagyu-Rindes aus nachhaltiger Zucht von regionalen Erzeugern zu einem sehr günstigen Preis. Deshalb können wir Ihnen das äußerst zarte, fein marmorierte und exklusivste Rindfleisch der Welt auch zu einem sehr fairen Preis anbieten.

Genießen Sie das Wagyu-Beef in unseren Speisen oder gern bei sich zu Hause und fragen Sie uns nach den verfügbaren und bestellbaren Stücken! Ihr Team der Trattoria & Pizzeria Romeo e Giulia aus Taucha wünscht guten Appetit.

Benvenuti und herzlich willkommen in der Trattoria und Pizzeria "Romeo e Giulia" im Ratskeller Taucha!

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über uns ...

Der Begriff "Wagyu"

Wagyū (japanisch: 和牛), manchmal auch „Wagyū-Rind“ oder „Wagyu-Beef“ genannt, ist eine Bezeichnung mehrerer Rinderrassen japanischen Ursprungs und heißt übersetzt schlicht „japanisches Rind“.

Warum das Wagyu-Beef weltweit als das köstlichste Rindfleisch der Welt gilt

Es kursieren viele Mythen und Geschichten über Züchter der Wagyu-Rinder, die die Tiere mit Bier oder anderen japanischen und geheimnisvollen Extrakten massieren nur um dieses herrlich saftige und stark marmorierte Fleisch zu erhalten! Wissenschaftlich betrachtet ist die Besonderheit der starken Marmorierung des Wagyu-Fleisches aber hauptsächlich der genetischen Eigenschaft dieser Rinder geschuldet, Fett intramuskulär einlagern zu können.

Anders als bei anderen Rindern ist also das Fett des Wagyu-Rindes nicht punktuell oder in dicken Strängen eingelagert, sondern in vielen kleinen Fettäderechen gleichmäßig im gesamten Muskelfleisch verteilt. Bis zu 40 % macht der Fettanteil der feinen Marmorierung im Wagyu aus. Bei den meisten anderen Rinderrassen liegt der Fettanteil bei knapp 10 %.

Abstammung der Wagyu-Rinderrasse

Bis vor ca. 150 Jahren kannte niemand den wunderbaren Geschmack dieses Fleisches. Warum? Viele Jahrhunderte lang wurden die Wagyu-Rinder in Japan ausschließlich als Arbeitstiere auf den Reisfeldern und im Bergbau eingesetzt, sie verließen die japanischen Inseln nicht, wurden kaum Kreuzungen unterzogen und nach den Gesetzen des Buddhismus war auch der Verzehr dieses Fleisches in Japan verboten. Erst durch die Thronbesteigung des japanischen Kaisers Meiji bildete sich eine neue und westlich orientierte Gesellschaft und die Wagyu-Rinderrasse gelangte ab dem 1. Januar 1869 über die Hafenstadt Kobe zu Rinder-Züchtern in der ganzen Welt.

Warum Wagyu-Beef gesund  ist

Vor allem das Fullblood Wagyu Fleisch besitzt viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Das Fett des Wagyu-Rinds hat einen sehr hohen Anteil an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und weist im Vergleich mit anderen Rinderrassen einen rund 30 Prozent höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren auf. Zudem ist das Fleisch besonders cholesterinarm, enthält viel Vitamin B, Eisen und essentielle Aminosäuren.

Wodurch beim Wagyu-Rindfleisch der einzigartige Geschmack entsteht

Die genetische Veranlagung, die die Wagyu-Rasse mit sich bringt, den Geschmacksträger Fett fein verteilt im Muskelgewebe einzulagern, ist absolut einzigartig. Schon bei sehr niedrigen Temperaturen schmelzen während der Zubereitung die extrem feinen Fettäderchen, was für ein tolles Mundgefühl beim essen und den einzigartigen unverwechselbaren Geschmack sorgt. Das ist für uns der größte Mehrwert dieses exklusiven Fleisches! Das Geschmackserlebnis ist einfach sagenhaft.

Hinzu kommt die gesunde Ernährung der Tiere mit Getreide und eine "langsame" Aufzucht. Wagyu-Rinder werden mit drei bis fünf Jahren deutlich älter als andere Hausrinder. In Kombination aus dem seltenen Vorkommen, langsamer Mast und der richtigen Zubereitung entstehen aus Wagyu erstklassige Gerichte, die in Geschmack und Konsistenz ihresgleichen suchen.

Wir beziehen unser Wagyu-Fleisch nicht aus Übesee sondern kaufen fast alle verwertbaren Stücke des Wagyu-Rindes aus nachhaltiger Zucht von regionalen Erzeugern zu einem sehr günstigen Preis. Deshalb können wir unseren Gästen das äußerst zarte, fein marmorierte und exklusivste Rindfleisch der Welt auch zu einem sehr fairen Preis anbieten.

Genießen Sie das Wagyu-Beef in unseren Speisen oder gern bei sich zu Hause und fragen Sie uns nach den verfügbaren und bestellbaren Stücken! Ihr Team der Trattoria & Pizzeria Romeo e Giulia aus Taucha wünscht guten Appetit.

Benvenuti und herzlich willkommen in der Trattoria und Pizzeria "Romeo e Giulia" im Ratskeller Taucha!

Benvenuti und herzlich willkommen in der Trattoria und Pizzeria "Romeo e Giulia" im Ratskeller Taucha!

über uns ...

Der Begriff "Wagyu"

Wagyū (japanisch: 和牛), manchmal auch „Wagyū-Rind“ oder „Wagyu-Beef“ genannt, ist eine Bezeichnung mehrerer Rinderrassen japanischen Ursprungs und heißt übersetzt schlicht „japanisches Rind“.

Warum das Wagyu-Beef weltweit als das köstlichste Rindfleisch der Welt gilt

Es kursieren viele Mythen und Geschichten über Züchter der Wagyu-Rinder, die die Tiere mit Bier oder anderen japanischen und geheimnisvollen Extrakten massieren nur um dieses herrlich saftige und stark marmorierte Fleisch zu erhalten! Wissenschaftlich betrachtet ist die Besonderheit der starken Marmorierung des Wagyu-Fleisches aber hauptsächlich der genetischen Eigenschaft dieser Rinder geschuldet, Fett intramuskulär einlagern zu können.

Anders als bei anderen Rindern ist also das Fett des Wagyu-Rindes nicht punktuell oder in dicken Strängen eingelagert, sondern in vielen kleinen Fettäderechen gleichmäßig im gesamten Muskelfleisch verteilt. Bis zu 40 % macht der Fettanteil der feinen Marmorierung im Wagyu aus. Bei den meisten anderen Rinderrassen liegt der Fettanteil bei knapp 10 %.

Abstammung der Wagyu-Rinderrasse

Bis vor ca. 150 Jahren kannte niemand den wunderbaren Geschmack dieses Fleisches. Warum? Viele Jahrhunderte lang wurden die Wagyu-Rinder in Japan ausschließlich als Arbeitstiere auf den Reisfeldern und im Bergbau eingesetzt, sie verließen die japanischen Inseln nicht, wurden kaum Kreuzungen unterzogen und nach den Gesetzen des Buddhismus war auch der Verzehr dieses Fleisches in Japan verboten. Erst durch die Thronbesteigung des japanischen Kaisers Meiji bildete sich eine neue und westlich orientierte Gesellschaft und die Wagyu-Rinderrasse gelangte ab dem 1. Januar 1869 über die Hafenstadt Kobe zu Rinder-Züchtern in der ganzen Welt.

Warum Wagyu-Beef gesund ist

Vor allem das Fullblood Wagyu Fleisch besitzt viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Das Fett des Wagyu-Rinds hat einen sehr hohen Anteil an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und weist im Vergleich mit anderen Rinderrassen einen rund 30 Prozent höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren auf. Zudem ist das Fleisch besonders cholesterinarm, enthält viel Vitamin B, Eisen und essentielle Aminosäuren.

Wodurch beim Wagyu-Rindfleisch der einzigartige Geschmack entsteht

Die genetische Veranlagung, die die Wagyu-Rasse mit sich bringt, den Geschmacksträger Fett fein verteilt im Muskelgewebe einzulagern, ist absolut einzigartig. Schon bei sehr niedrigen Temperaturen schmelzen während der Zubereitung die extrem feinen Fettäderchen, was für ein tolles Mundgefühl beim essen und den einzigartigen unverwechselbaren Geschmack sorgt. Das ist für uns der größte Mehrwert dieses exklusiven Fleisches! Das Geschmackserlebnis ist einfach sagenhaft.

Hinzu kommt die gesunde Ernährung der Tiere mit Getreide und eine "langsame" Aufzucht. Wagyu-Rinder werden mit drei bis fünf Jahren deutlich älter als andere Hausrinder. In Kombination aus dem seltenen Vorkommen, langsamer Mast und der richtigen Zubereitung entstehen aus Wagyu erstklassige Gerichte, die in Geschmack und Konsistenz ihresgleichen suchen.

Wir beziehen unser Wagyu-Fleisch nicht aus Übesee sondern kaufen fast alle verwertbaren Stücke des Wagyu-Rindes aus nachhaltiger Zucht von regionalen Erzeugern zu einem sehr günstigen Preis. Deshalb können wir unseren Gästen das äußerst zarte, fein marmorierte und exklusivste Rindfleisch der Welt auch zu einem sehr fairen Preis anbieten.

Genießen Sie das Wagyu-Beef in unseren Speisen oder gern bei sich zu Hause und fragen Sie uns nach den verfügbaren und bestellbaren Stücken! Ihr Team der Trattoria & Pizzeria Romeo e Giulia aus Taucha wünscht guten Appetit.

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Was bedeutet "Wagyu"?

Wagyū (japanisch: 和牛), manchmal auch „Wagyū-Rind“ oder „Wagyu-Beef“ genannt, ist eine Bezeichnung mehrerer Rinderrassen japanischen Ursprungs und heißt übersetzt schlicht „japanisches Rind“.

Warum das Wagyu-Beef weltweit als das köstlichste Rindfleisch der Welt gilt

Es kursieren viele Mythen und Geschichten über Züchter der Wagyu-Rinder, die die Tiere mit Bier oder anderen japanischen und geheimnisvollen Extrakten massieren nur um dieses herrlich saftige und stark marmorierte Fleisch zu erhalten! Wissenschaftlich betrachtet ist die Besonderheit der starken Marmorierung des Wagyu-Fleisches aber hauptsächlich der genetischen Eigenschaft dieser Rinder geschuldet, Fett intramuskulär einlagern zu können.

Anders als bei anderen Rindern ist also das Fett des Wagyu-Rindes nicht punktuell oder in dicken Strängen eingelagert, sondern in vielen kleinen Fettäderechen gleichmäßig im gesamten Muskelfleisch verteilt. Bis zu 40 % macht der Fettanteil der feinen Marmorierung im Wagyu aus. Bei den meisten anderen Rinderrassen liegt der Fettanteil bei knapp 10 %.

Abstammung der Wagyu-Rinderrasse

Bis vor ca. 150 Jahren kannte niemand den wunderbaren Geschmack dieses Fleisches. Warum? Viele Jahrhunderte lang wurden die Wagyu-Rinder in Japan ausschließlich als Arbeitstiere auf den Reisfeldern und im Bergbau eingesetzt, sie verließen die japanischen Inseln nicht, wurden kaum Kreuzungen unterzogen und nach den Gesetzen des Buddhismus war auch der Verzehr dieses Fleisches in Japan verboten. Erst durch die Thronbesteigung des japanischen Kaisers Meiji bildete sich eine neue und westlich orientierte Gesellschaft und die Wagyu-Rinderrasse gelangte ab dem 1. Januar 1869 über die Hafenstadt Kobe zu Rinder-Züchtern in der ganzen Welt.

Warum Wagyu-Beef gesund  ist

Vor allem das Fullblood Wagyu Fleisch besitzt viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Das Fett des Wagyu-Rinds hat einen sehr hohen Anteil an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und weist im Vergleich mit anderen Rinderrassen einen rund 30 Prozent höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren auf. Zudem ist das Fleisch besonders cholesterinarm, enthält viel Vitamin B, Eisen und essentielle Aminosäuren.

Wodurch beim Wagyu-Rindfleisch der einzigartige Geschmack entsteht

Die genetische Veranlagung, die die Wagyu-Rasse mit sich bringt, den Geschmacksträger Fett fein verteilt im Muskelgewebe einzulagern, ist absolut einzigartig. Schon bei sehr niedrigen Temperaturen schmelzen während der Zubereitung die extrem feinen Fettäderchen, was für ein tolles Mundgefühl beim essen und den einzigartigen unverwechselbaren Geschmack sorgt. Das ist für uns der größte Mehrwert dieses exklusiven Fleisches! Das Geschmackserlebnis ist einfach sagenhaft.

Hinzu kommt die gesunde Ernährung der Tiere mit Getreide und eine "langsame" Aufzucht. Wagyu-Rinder werden mit drei bis fünf Jahren deutlich älter als andere Hausrinder. In Kombination aus dem seltenen Vorkommen, langsamer Mast und der richtigen Zubereitung entstehen aus Wagyu erstklassige Gerichte, die in Geschmack und Konsistenz ihresgleichen suchen.

Wir beziehen unser Wagyu-Fleisch nicht aus Übesee sondern kaufen fast alle verwertbaren Stücke des Wagyu-Rindes aus nachhaltiger Zucht von regionalen Erzeugern zu einem sehr günstigen Preis. Deshalb können wir unseren Gästen das äußerst zarte, fein marmorierte und exklusivste Rindfleisch der Welt auch zu einem sehr fairen Preis anbieten.

Genießen Sie das Wagyu-Beef in unseren Speisen oder gern bei sich zu Hause und fragen Sie uns nach den verfügbaren und bestellbaren Stücken! Ihr Team der Trattoria & Pizzeria Romeo e Giulia aus Taucha wünscht guten Appetit.

Benvenuti und herzlich willkommen in der Trattoria und Pizzeria "Romeo e Giulia" im Ratskeller Taucha!